No hay nada más rico que un buen pastel de chocolate. Es ideal para las fiestas de cumpleaños ya que a los niños les encanta, y le da un toque especial a cualquier reunión. A continuación podrás leer nuestra receta de pastel de chocolate. Ningún paladar goloso podrá resistirse a esta receta de pastel de chocolate, perfecta para endulzar los ánimos en la tarde.

Para el sacher de chocolate

Ingredientes

• 200g de manteca
• 200g de azúcar
• 180g de chocolate semiamargo
• 5 huevos
• 100g de harina
• Esencia de vainilla

Procedimiento

Bata la manteca pomada con el azúcar durante 3 minutos. Agregue el chocolate derretido e incorpore las yemas de a una. Por último, bata las claras a nieve y añada a la preparación. Coloque todo en una tortera de 20 cm, enmantecada y enharinada. Cocine a horno a 170ºC durante 45 minutos.

Para la crema de chocolate, almendras y café

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 yema
• 1 taza de leche
• 120g de azúcar
• 15g de maicena
• 100g de chocolate
• 1 pocillo de café fuerte
• 100g de pasta de almendras

Procedimiento

Caliente la leche y vuelque sobre el huevo, mezclado junto con la yema, la maicena y el azúcar. Coloque todo nuevamente al fuego y cocine hasta que hierva. Continúe la cocción por un minuto más. Vuelque esta preparación sobre el chocolate picado, agregue la pasta de almendras, el café y mezcle bien.

Para los merengues de cacao

Ingredientes

• 2 claras
• 100g de azúcar
• 1 cda de cacao

Procedimiento

Bata las claras a nieve con el azúcar. Incorpore el cacao con espátula de goma. Coloque la preparación en una manga y forma merenguitos. Cocine sobre placa con manteca en horno a 100ºC durante 2 horas. Tome dos merengues y ármelos a modo de alfajor, con la misma crema de avellanas o con dulce de leche.

Armado y presentación para la receta de pastel de chocolate

Para finalizar la receta de pastel de chocolate, corte el bizcochuelo en tres capas, píntelas con almíbar e intercálelas con el relleno. Unte toda la torta con crema de almendras y coloque en la parte superior adornando los merengues rellenos.