Vale la pena probar estas dos recetas argentinas que compartimos a continuación, son bastante sencillas y muy ricas. A continuación aprenderás como preparar el tradicional puchero, comida criolla que se remonta a muchos años atrás, y las emblemáticas empanadas de carne, las cuales no se pueden pasar por alto.

Recetas argentinas típicas

Puchero criollo

El puchero es una comida típica argentina y rioplatense, dándose también en Uruguay y en el sur de Brasil. Esta sabrosa preparación data de la época medieval, cuando los mienmbros de la casa de Asturias disfrutaban de un "cocido" de garbanzos con verduras y carnes. Una vez en tierras americanas luego de la colonia, los criollos le agregaron piezas de cerdo y huesos de vaca para hacerlo más sustancioso. De estas recetas argentinas es la que requiere menos trabajo y es ideal para el invierno ya que se sirve bien caliente.

Ingredientes

• Agua c/n
• Hueso con caracú (médula amarilla)
• 2 zanahorias
• Perejil c/n
• 1 taza garbanzos
• 4 choclos
• 1 cebolla
• ½ kg carne de vaca
• 1 chorizo
• 4 papas
• ¼ zapallo
• 2 boniatos
• 1 zanahoria rallada
• Sal c/n

Procedimiento

Se pone una olla grande en el fuego con agua, sal y un hueso con caracú (una pata de ternera si se quiere) y se deja hervir un buen rato.

Luego se saca toda la espuma con una espumadera y se le agrega las zanahorias enteras, el perejil, los garbanzos, choclos y la cebolla. Cuando estos están casi cocidos se le agrega la carne y el chorizo y por último las papas, el zapallo, los boniatos y la zanahoria rallada. El buen puchero requiere alrededor de tres horas de cocción.

Si la carne es para comer, se echa cuando el caldo está hirviendo así se cocina sin perder sus principios nutritivos. Si en cambio es para darle sabor al caldo, se pone desde un principio con el agua fría.

Empanadas de carne

Unas de las ventajas que tiene este plato típico argentino, además de ser muy rico, es que tiene infinitas variedades de rellenos y se comen con las manos, por lo que resultan ideales para un picnic. Es importante que estén en este artículo de recetas argentinas porque es una de las comidas más populares en este país.

Para la masa

Ingredientes

• 2 tazas harina
• 2 ctas. polvo de hornear
• 2 ctas. sal
• 4 cdas. Aceite
• Leche c/n

Procedimiento

Se ponen en un bol todos los ingredientes secos, luego se hace un pocito en el medio y se le agrega el aceite. Se mezcla y luego se le va agregando leche hasta que quede una masa estirable. Se amasa bien, se estira con un palote hasta que quede bien fina y por último se corta en círculos del tamaño deseado.

Para el relleno

• ½ kg de carne picada
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• ½ morrón
• 5 huevos
• Perejil c/n
• Aceitunas picadas c/n

Procedimiento

Picar los vegetales y luego rehogarlos en el siguiente orden, primero la cebolla, luego el puerro y el morrón y por último el ajo, enseguida agregar la carne. Cuando esta está cocida agregar el huevo picado, las aceitunas y el perejil.

Armado y cocción

Tomar un círculo de masa y poner una cucharada de relleno en el centro. Humedecer el borde del círculo con agua para que la masa se adhiera bien. Doblar la masa a la mitad presionando bien el borde, luego hacer un doblez característico para evitar que el relleno se salga a la hora de la cocción. Poner todas las empanadas en una asadera aceitada y meter al horno a 280ºC hasta que se doren.