A continuación compartimos algunas recetas de sushi para que experimentes. Realmente es muy fácil realizarlas y con la práctica uno se va perfeccionando. Lo más importante para un buen sushi es la calidad de los productos y lograr un buen shari, así como la cantidad justa de ingredientes para que los sabores se sientan y armonicen.

Canapés sushi

Ingredientes

• 200 g de shari o arroz para sushi
• 1 alga nori
• 12 cdtas de caviar rojo
• 12 cdtas de caviar negro
• 150 g de guacamole
• 150 g de tataki (salmón picadito con negui –cebolla de verdeo japonesa- y togarashi –picante japonés-)
• 50 g de pasta de atún
• 150 g de atún rojo
• ½ pepino en rodajas finas
• Ciboulette c/n
• Negui c/n
• Sésamo c/n

Procedimiento

Enrolle el alga con el arroz y el sésamo, quedando el alga por fuera. Una vez hecho el roll, corte en 12 unidades y disponga sobre cada bocado el combinado de ingredientes jugando con los diferentes sabores.

Recetas de sushi combinados

Estas tres recetas de sushi nos muestran tres variedades muy importantes del mismo. Para las personas que nunca probaron esta deliciosa comida pero fuera de lo común, se recomienda optar por los rolls ya que el sabor a pescado es más suave.

Ingredientes

• ½ penca de salmón rosado
• 2 filetes de lenguado
• ½ medida de shari
• 3 alga nori
• 1 pepino
• 3 cdas de queso philadelphia
• 2 paltas
• Sésamo c/n

Procedimiento

Para el sashimi

Corte longitudinalmente la penca de salmón. Utilice el lomo, pero antes retire la piel. Corte 15 láminas de ½ cm de espesor. Corte en forma oblicua un filete de lenguado sin piel en 7 láminas. Disponga a la hora de servir si se quiere en forma de flor.

Para el niguiri

Utilice la panza del salmón. Corte en porciones de 7 cm de largo. Retire el exceso de grasa y corte en 12 finas láminas. Para el lenguado, corte 8 láminas en forma transversal. Forme bolitas alargadas de arroz y coloque el pescado por encima.

Para los rolls

Dentro de las recetas de sushi presentadas esta es la única que requiere de la utilización de una esterilla cubierta en papel film. Utilice el salmón restante. Corte todos los ingredientes de 7 a 8 cm de largo por ½ cm de espesor. Corte las algas por la mitad y colóquelas sobre la esterilla. Disponga sobre ellas el arroz y rocíe con sésamo. Dé vuelta y coloque los ingredientes a gusto. Enrolle y corte los rolls en 8 unidades.