Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de harina.
• 1 2/3 tazas de azúcar.
• 2/3 taza de cacao en polvo.
• 1 1/4 bicarbonato de sodio.
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 1/4 tazas de agua.
• 3/4 taza de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 2 cucharadas de mantequilla adicionales para preparar los moldes.
• 2 cucharadas de cacao en polvo adicionales para los moldes.
• Precalienta el horno a 350º.

Preparación de la torta de chocolate:

Esta torta puede prepararse en un solo molde o en dos, y se corta en dos discos para rellenarla. Se emplean dos moldes de 30cm de diámetro, untarlos con la mantequilla y espolvorearlos con el cacao en polvo.
Tamizar los ingredientes secos todos juntos, y agregarle la manteca, continuar batiendo hasta que se deshga. Asgregar el agua y batir hasta que quede una masa lisa. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que queden cremosos, e incorporarlos a la masa. Continuar batiendo hasta que quede una masa homogénea.
Verter la masa en los dos moldes preparados, de modo que queden del mismo tamaño. Hornear durante 30 minutos, o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Cubierta de la torta de chocolate:

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate amargo.
• 80 gr de chocolate con leche.
• 3 claras de huevo.
• 1 taza de azúcar.
• 1 pizca de crémor tártaro.
• 250 gr de mantequilla.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 2 cucharaditas de café instantáneo.

Preparación de la torta de chocolate:

Derretir los chocolates a baño de maría junto con la mantequilla y dejar enfriar. Batir las claras con el cremor tártaro y agregarles el azúcar continuar batiendo hasta que quede a punto de nieve firme. Agregar el chocolate derretido, la vainilla, el café instantáneo, y mezclar con movimientos envolventes. Refrigerar hasta el momento de usarlo.

Armado de la torta:

Es importante que las tortas estén bien frías antes de armarlas para que no se derrita el chocolate a la hora de cubrirlas.
Colocar la primera torta en el centro de la bandeja y cubrirla con la crema de chocolate. Colocar la segunda torta y cubrir todo con el chocolate restante. Emparejar con una espátula.