La gastronomía alemana es una mezcla de artes culinarias que varía mucho de una región a otra. Las regiones del sur, comparten platos con los suizos, en el oeste, la cocina francesa ejerce su influencia.

Los postres gozan de una larga tradición, donde los pasteles y tartas con frutas como ruibarbos, fresas, manzanas, ciruelas, cerezas, son tradicionales en la mesa germana. La torta Selva Negra es una de las más famosas, junto con el Struddel.

Ingredientes para la torta selva negra:

Ingredientes para el relleno y el baño:

½ litro de crema de leche
100 grs. de azúcar
1 lata de cerezas al Marrasquino (aproximadamente 20 a 25 cerezas)

Preparación de la torta selva negra:

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo vigorosamente. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Finalmente agregar el cacao. Hornear durante 30 o 40 minutos en horno moderado. Desmoldar y dejar enfriar.

Cortar en tres discos.
Batir la crema de leche con el azúcar.
Escurrir las cerezas y cortarlas por la mitad. Mojar los discos de torta con el Marrasquino y cubrir con las cerezas y la crema batida. Finalmente cubrir la torta con la crema restante.